本作描述來自青森的清依和小堇國中畢業後，為了成為舞伎前往京都接受訓練。但和才能優異而且意志堅定的小堇相反，清依更偏向沒想太多就跟去，缺乏興趣也沒有才能，很快便被請回老家。萬萬想不到當置屋的料理人大嬸突然生病，大家一籌莫展時，清依的才能瞬間發光，完美接替了料理人的工作……
原本即將分離的小蓳與清依，便這麼一起留在京都繼續打拼。真要講還是小蓳的未來比較光芒萬丈，看著拼命三郎式的她為了精益求精不斷努力，也確實受到周遭肯定當然開心。但我也喜歡像清依這樣，找到屬於自己位置然後態度平穩、行事獨立的創造並獲得成就感的每一餐。
這部恬淡到爆炸的作品之所以能抓人，我屬意的理由一個是互補互助互萌的雙女主那種，心靈非常平靜滿足的努力系生活風格。另一個則是節奏抓得很好，每個單元都關於女孩子內心的小小糾結或期待。這一切會隨著烹飪與吃飯過程，變得釋然且滿足。
劇情轉折往往不是大破大立，問題通常還是在那裡，但也因此可以繼續走下去，而這才是最重要的。閱讀本作就很像讀飲食隨筆，最重要的是那個自在的氛圍是否吸引人，而舞伎的料理人在這方面表現得很好。
畢竟是日常故事，清依做的多半是家常菜，但也正是這點令人嚮往。故事總自然而然帶出當回著重的料理，以及圍繞在那之上的情緒，簡單有效的引發共鳴。然後清依真正的才能與價值也在此顯現，她沒有高深的技巧，但擅長各式各樣的家庭料理。還擁有在預算內擬定團體菜單又不失重覆的執行力，更能憑直覺感知與化解旁人內心糾結，完全是個人才！
同時作為長篇單元劇的醍醐味，也就是作中角色人生的緩緩變化也是本作的一大看點。其實從第一集來看，前幾回都在試水溫，堇和駿應該都是第一集尾段，約第8話以後為了長篇連載的張力擴展視野才設定出來的角色。也由此可知清依、料理人、置屋日常才是本作核心。
不過為了轉成長篇添加更多設定的安排並未讓故事味道跑掉，反而讓人覺得更加有意思。置屋裡姊妹們的磨合與互動仍然有趣，不過清依和小堇兩人間淡淡，卻非常深刻的姐妹情誼，以及更淡更淡卻又揪人，而且全是單箭頭的三角關係也讓人忍不住淡淡的姨母笑。
總而言之清依和小堇還有個兒時玩伴，也就是目標甲子園、公認極有天分的少年小駿。容姿端麗、頭腦明晰的堇喜歡認真樸拙的少年，但少年雖然也把堇視作重要友人，心卻都懸在單純爽朗的清依身上。
偏偏清依是塊木頭，她也很重視少年，但眼下最在意的還是希望能看見好友堇在舞伎這條路上成功。堇很清楚清依就是這樣的人，所以儘管內心因此百轉千迴，卻還是沒辦法不依賴、喜歡這樣的好友。我覺得這三人互動實在好善良好青春，儘管換個人設就可能大崩壞的關係，但因為是她們，所以竟也顯得溫婉起來。
2020年NHK的動畫版因為節奏不合我心，製作也不甚精良，只看了一集。2023年N站上了由是枝裕和導演和（部分）編劇，配樂還是菅野洋子的影集，我想正是這部才讓本作在台灣真正獲得關注。然而儘管第一集處理得深得我心，再繼續看下去卻開始覺得故事味道微妙的越跑越遠。
某方面而言或許無可奈何，因為原作那種隨筆般的敘事風格，直接改編成連續劇恐怕過於鬆散（實際上動畫也是在這點上尷尬，因為漫畫其實就是個泡麵番的節奏 XD），自然得想辦法生一個存在感更強的主線出來。
原作一個問題在於作者有意識的略過了舞伎這行的黑暗面，我當然是不期待影集會朝這方向挖，但看見第一集似乎有要稍微處理現實仍萬分期待。微妙的是到頭來主線並未以原作情節為基礎，嘗試去鋪陳漫畫所未提及的艱辛一面。
甚至編劇到頭來丟開原作，反而大量援引幸田文講述東京藝伎屋生態的知名小說流逝（流れる），又或者導演成瀬巳喜男1956年改編自該作的電影情節。至少劇中吉乃這角色，完完全全是杉村春子飾演的染香一角
同時影集敘述上也抓不住年輕女孩相處的氣氛，原作其實有呈現出那種每個女孩都很友善和氣，但住在一起多少仍會小打小撞，有時更直接吵起來的衝突感。然後大家成群結隊熱鬧起來，放飛自我的時候更是特別可愛。
但影集到後來，呃，所有人相敬如賓、巧笑倩熙，客氣到讓我反而覺得很假。就算鬧騰起來也太過刻意到缺乏化學作用，我看她們感情根本就不好。原作也不是講述女孩間心機盤算的故事，但弄成假人擺拍這只能說筆力和對人性的理解都不足。
看到最後我覺得N站這部影集一半情節是幸田文那部小說來的，一半魔改，原作剩下的東西不是很多。當然影集試著探討藝伎與舞伎職業生涯規劃的部分，後來在最新連載中逆流回原作。但正是看漫畫怎麼處理這塊，更可以意識到影集編劇上把原作丟了多遠。
同時令人感慨的還有，當年幸田文這部小說之所以轟動，除了她作為文豪之女也寫出傑作外，也因為本作描繪的許多細節，來自她親身進入藝伎屋生活做出的考據。微妙的是要描述現代京都藝伎和舞伎故事時，到頭來卻對老作品做了連半吊子都不算的致敬。這不免令人猜想，哎呀，這塊水很深，真的真的水很深。
要看舞伎題材的作品，就不可能忽略前幾年才剛爆出來的，京都前舞伎控訴被強迫賣淫的新聞（附帶一提，日本直到2023年才終於施行新法，把合法性交年齡拉到16歲，不然從1907年到2023年7月13日以前，都是那個，13歲）。
雖然當時也有舞伎表示她所在的置屋很正派，管理良好絕不會幹這種事。但言下之義就是管理比較差的、掛羊頭賣狗肉其實就是在搞未成年少女賣淫勾當的也有，更別提早年講到舞伎其實就是這樣。我始終覺得看一件事不能只看表現上最光鮮亮麗的那面，而是要看其中最邊緣之處才能發見核心問題。
這不是用什麼守護傳統文化就可以粉飾太平的事，如果有什麼傳統文化必須建立在販賣兒童身體之上，那這種文化還是請說再見吧。我想N站請國際名導改編舞伎家的料理人，肯定不是為了振聾發聵，實際上到頭來也比較像和氣生財。不是不可以啦，但成果也就擺在那裡了。
當然同樣擺在那裡的還有漫畫本身，其實舞伎家的料理人就是一部視野非常狹窄的作品。角色已然遠離過去但並不費心於未來，心思僅集中於當下，而且不怎麼懷疑存在意義。不管是純粹的追逐理想還是不多做規劃的安穩度日，本身都有點恐怖又充滿隱憂，卻又不得不承認那極度狹窄的視野，反倒框住了淡淡的溫暖與安全。
於是看著看著會想，好吧，計畫本來就趕不上變化。好吧，人有時就是走到哪活到哪，總有辦法的。於是那不穩定中彷若毫無變化的每一天，確實有著什麼足以撫慰人心。那是即使如此也依然快樂的邊緣一角，臨時的，可在那當下就是城堡。城堡就在置屋那個清依待著的廚房裡，並不斷端出一盤又一盤美味的家庭料理。
這正是舞伎家的料理人（舞妓さんちのまかないさん）給我的感覺，大概也是作者小山愛子費心展現的平衡所在，很窄的一條線，但好好走著。附帶一提作者另一部描述明治時代橫濱喫茶店，少女店員故事的「綺蘿莉」我也滿有好感的，可惜台版只出了一集就斷尾。
該作也是著重日常人情冷暖，並對場景、動作和飲食細節十分用心描繪。老實說這部作品畫面刻得是非常用力，到舞伎就學會怎麼適度簡化不那麼拚命了。有點可惜不過也算好事，而且偶爾刻起來的瞬間也因此格外亮眼（另外綺蘿莉在女體呈現上也更有意淫味道，反而講京都舞伎的故事處理上可是乾淨到不行，關於大人們的此地無銀三百兩呀）。
咳，總個來說本作正是如隨筆般輕巧，描述認真生活但似乎不怎麼盤算將來的少年少女，最近有何煩惱或開心，又吃到什麼的故事。只是話又說回來，人生完全按表操課其實也很微妙，問題或許終究回歸到安全網是厚是薄而已。無論如何飯還是要吃，我想這點大家都一樣，而這也正是本作精髓之所在。
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