2006年6月8日

餐桌上的幸福

這本是由蘿利.柯文所著的烹飪書,但老實說,真的是比較像故事。雖然歸在食譜區,但我會說這本其實比較像是回憶錄,類似露絲.雷克爾『天生嫩骨』的那一種(改天再來介紹這本書,也很好看)。


內容很簡單,就是幾則食譜配上動人的作者回憶,雖然是這樣,但整個章節編排得非常有條理。從廚房的器具開始,到一些和下廚有關的雜事(例如開派對或晚餐派對的經驗心得),以及各種食材的處理,以食譜來說,是非常深入淺出的。


內容很簡單,就是幾則食譜配上動人的作者回憶,雖然是這樣,但整個章節編排得非常有條理。從廚房的器具開始,到一些和下廚有關的雜事(例如開派對或晚餐派對的經驗心得),以及各種食材的處理,以食譜來說,是非常深入淺出的。


裡頭的菜餚大部分都不難,連我這個偶爾才下廚的人都不會覺得昏頭(但也沒真的動手做過幾次啦)。而且就器具這點來說,也是走樸素風,絕不會像某些食譜,就算你沒有一個五星級飯店專業廚房,好歹也要有個裝潢雜誌裡頭的那種一應俱全的天堂。


但說實話,這本書最吸引我的不是如何做菜,而是作者用來帶出食譜的那些回憶,那每篇和菜餚搭配在一起,過往的各式深刻經驗。我一向喜歡看故事,尤其是吸引人的故事。所以對我來說不管是遊記、食記,還是烹飪書,其中最重要的是要有好看的故事,照片往往是最末端的考量。


但很無奈的,近年來的美食旅遊書籍往往都是照片一堆,文字卻相當稀少,變成有種在看攝影集的感覺?事實上,我想看的是作者的心得回憶,而不是照片啊!這種風格也讓我在近年來挑選這類書籍時,第一個標準就是字多不多,照片連一張都欠奉也無所謂,最重要的是回憶。


而就回憶這點來說,蘿利.柯文的文筆實在是非常好,用種簡單樸素的話語把故事說得款款動人,幽默無比,完全是在這個書市上照片泛濫中的一股清流。不時的讓人會心一笑(尤其是下過廚的人),我想就算完全沒有廚房經驗的,也能被這些故事所吸引,因為這是人的故事啊。


也就是說,這真的是本很好看的書,當初我在書店裡翻了幾頁後就立刻買下,實在太動人了。之後也重看過好幾次,怎麼看怎麼不會膩,就算那個章節幾分鐘前才剛 看過,我也可以馬上再重看一次。這實在是本異常耐看的書,這種書也是最適合收集的吧?亦是本人選擇生日禮物時的愛用書之一(喂,某人,送了那麼久該不會還 沒看吧?)。


再來也想談談這本書所屬的PAPTY系列,這本書算是這個系列的早期精品之一,雖然這個系列當初在我的感覺中就落差很大啦。當時對這個書系就有種感覺,好 的很好,不好的就非常無聊,無味得可怕,也許這是文筆的問題?但不知道為什麼,總覺得近來好像更……,我想照片爆增也是一個原因。


照片太多的書,字就一定少,因為這是會互相排擠壓縮的。或許在這個以圖像做思考的時代裡,這種風格將是往後的主流,但我顯然就比較喜歡文字,放照片不是不可以,但一兩張也就夠了。


再回到這本『餐桌上的幸福』來,作者本身除了寫這類食譜回憶書外,也寫小說。也許是因為這樣,所以文筆才會那麼好,不是我要抱怨,有些單寫遊記的作家文筆 實在是慘不忍睹,有點小說背景的作家來寫遊記,效果通常會好得多(說通常就是指也有慘的,此外,也要看是寫什麼小說啦)。


書不在手邊,但我記得作者早在中文出版的好幾年前就已經因為心臟病而過世了。第一次看書當時我最注意的是,作者過世時她的小孩幾歲?依稀記得是高中吧。還好,雖然尚不能獨立,但也夠大了。



在蘿利.柯文過世這麼多年後,太平洋的彼端還有個讀者在想念她的文字,仔細想想這實在是件很浪漫的事。寫作之所以吸引人,也就在這裡了吧。而這本『餐桌上的幸福』也真的是很好看,推薦給所有喜愛故事以及美食的人,我想這一定就是所謂的好書。


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