2010年7月19日

珍古德:用心飲食

其實在圖書館發現這種充滿排毒(?)風情的書名,我通常是有見也當沒看到。但因為發現作者是珍古德,所以還是想拿下來瞄瞄,始終個人相信這名字代表比起排毒,黑猩猩的戲分應該更多才對。結果翻翻後感覺不錯決定借回家,讀到三分之一已經想買了……


用心飲食講述的是作者多年來對食物以及與其有關之事的種種觀察。她有的是深切呼籲、知識分享、條理分析以及動人故事,古老文化、舊時方式、大自然、近代以來的新工業農業弊病等等,都在本書探討之列。地球環境與生態圈的未來越來越糟,而這是一部描述這個現象的同時,卻也兼具閱讀樂趣的好作品。



然後其實書裡還是有排毒……不過博士當然不會叫我們吃什麼神秘雜草或天然瀉藥。所謂的排毒也只是希望大眾可以把生活中種種「毒源」盡可能排除,防範現代工 業的種種招術繼續毒害世界而已。畢竟光是想像一下不知道從何時開始,已經變成傳統的傳統農業要用掉多少農藥,以及其他種種泛濫行為就知道作者在訴求什麼 了。


但如果僅是這樣,這本書我應該也不會那麼喜歡(畢竟書裡提到的東西因為興趣問題,很多我都已經知道也看過了)其實用心飲食裡頭真正吸引我的,是珍古德那些 俯拾皆是的美妙經驗、觀察與案例。童年時代的回憶,在世界各地演講時碰到的狀況。在非洲做田野調查的所見所聞,野生黑猩猩的種種社會行為。更別提來自全世 界與生產食物有關的事件、抗爭、悲劇與眾多小小勝利。


作者將這一切種種用她那人類學家的敏銳眼光審視,並用條理明晰,卻又不失雅潔與情感的文字娓娓道來,令整本書的可看性提升許多。簡而言之就是,那怕身為一 位對現代工業化食品產業的種種作為毫無興趣,對我們只有一個地球這句口號壓根無視的讀者,光是看那些案例應該也可以得到樂趣。


沒有什麼特別理由,只是很單純的基於故事性所產生的吸引力罷了。當然這牽涉到我個人本來就對飲食有關的書籍與描寫特別感興趣,而且這興趣顯然早已從最美好的蛋捲經驗擴大到雞是怎麼養等等之類的介紹上頭。那用心飲食嘛,其實後者的敘述比較多一點。


什麼,不想看了?住手,這本書真的很有趣啦!但這也正是我這篇心得卡了宇宙無敵久的原因,放兩星期都還寫不完(當然我不是整整兩星期都瞪著螢幕發呆)因為 嚴格視之用心飲食這本書就是珍古德一直上天下海高山沙漠大草原,不停碎碎念說地球生態現在有多危險,而且那些危險還和我們選擇吃下肚子的東西有多大的關聯 等之類的事。


然後這種題材別說弄個不好,只要普通弄就大有機會把一般讀者給悶死,但是,這本真的不會。可能是珍古德總可以在讀者無聊之前就穿插有趣的故事提神,也或許 是她那個清晰條理又不失溫潤的文字,就是有著喚醒耐心的實力。反正我個人確實很順很感興趣的把不薄的一本書快速讀畢了,這部分令人不得不佩服作者拿捏節奏 的功力。


究竟有多威呢?光是讓我動念想說吃素也不錯這點,就知道有多厲害了。當然吃素教在台灣早就非常大聲,但說實話,他們很多言論都令我不禁為吃素傷腦的可能性感到懼怕,寧可選擇無視。


不過本書裡的懇切分析我倒是很能接受,特別是看見珍古德的每日菜單後……平平是吃素,阿斗仔的看起來就是好吃很多是怎樣?(驚)這也證明了台灣人的飲食習慣和西方始終有很大不同。


雖然個人號稱無肉不歡的葷食主義者,但實際的食肉量卻不高(阿斗仔一人吞一塊的時候,我們切成肉絲全家吃 <- 不會有笨蛋覺得這是因為窮吧?)再加上因為親戚關係,不管是雞場、豬圈還是放羊牧地我都待過,跟本書提到的狀況相比,雖然台灣農牧業多半不是有機,但也沒 有工業化到令人髮指的程度。


當然隨時間過去,台灣有些事或許也會越來越嚴重,更別提全球化大家一起死了,但這不也正是該讀這樣一本好書的時機嗎?而且就像我上面提過的,那怕對這類環 境議題完全不在乎,光是讀裡頭的故事與案例,就已經夠有趣了。再加上又能掌握環境趨勢,即使對運動沒興趣,知道現況不也很有趣嗎?(或者,至少該要知道平 時放進肚子裡的東西是什麼、基改作物是恐怖在那裡,抖)


所以,結論:去看吧,有趣又長知識喔!


P.S.

本書有列掛名作家蓋瑞.麥克艾佛伊(GARY MCAVOY)以及蓋兒.哈德遜(GAIL HUDSON)但從整本書內容看來顯然是一人單獨主筆,所以我傾向認定這兩位應該是蒐集資料、潤飾比較多吧?是故只在這邊提一下。



舊站人氣:1311
回到頁首