2012年7月16日

香腸主義與杜塞道夫老啤酒

其實MOOK這個書系當初還算新的時候我有注意到,但很遺憾開讀的第一本感覺偏雷,連帶對這系列自此失去興趣。最近偶然發現其實除了那本之外,其他感覺都還不錯,但事情已經來不及了……嘛,嚴格說起來也並非那種不入手會癢的等級,但還是有股小小的遺憾啦。


本作是長年服務於德航的大島慎子所撰寫的,原書名是「德國美食物語」,內容也確實是很一板一眼的德國飲食介紹書。不過雖然作者寫得很認真,甚至就連書裡提到的餐廳都特別在出版前重新光顧,以確定自己的印象無誤。但考慮到成書時間已是上世紀的1996年(台版1999)所以純就參考性而言可能已經有點過時。


不過我之前也曾寫過,關於記憶是沒有時間限制的,而且這本之所以吸引我的原因,正在於作者寫出許多她個人的經驗、感想,還有德日價值觀的比較。雖然也早因時間久遠,或許有些東西不再是那個樣子了,但只要想到「曾經是這個樣子」,我就無法抗拒、不禁覺得真是迷人的敘述。


全書文字偏向樸實與認真,即便是感性與評價也都寫得相當內歛,整部作品有股紮實的感覺,雖然不厚卻不會給人淺薄的感覺。我很喜歡作者開頭那篇,描述她與二 戰後德國第一位女性空服員塔斯女士往來的回憶。其實寫得很恬淡、主題也不真放在兩人亦師亦友的緣分上,可是有關於往事與細節的寥寥幾筆,卻給整篇文章留下 恰到好處的韻味。


比起純粹的經驗談或者旅遊導覽式的描繪,香腸主義與杜塞道夫老啤酒其實是本從文化切入德國餐飲的作品。我想這也正是成書十餘年後直到今天,讀來仍令人有所 感觸的理由。談起一種食材與料理,行文著重的常常是這樣東西在德國有著怎樣的意義,並不時附上當地人的回憶與看法,還有作者仔細觀察得來的結論與偏好。


另外也因為作者早在兩德統一之前便已在德航服務,所以自然也會有前往鐵幕內的機會。雖然無法深入互動,但透過她那簡單的描繪,卻也將彼時東德的形象呈現在讀者眼前。或者至少她很成功的描繪出那個自己眼中寥落、無彩的東柏林。而關於女性同事自東德靠假結婚逃亡至西德的經歷,也相當吸引人。


對奇幻迷而言,更令人眼睛一亮的還有騎士餐的描寫。可能因為作者本身就是讀歷史出身,所以對這種帶有文化的體驗十分投入。無論是有騎士駕馬會客,只能用一 把刀子取食的中古式的晚餐;還是洋溢著羅馬風情,只是食物真的不太優的羅馬時代餐點等等,這類復古餐宴的存在也正彰顯著德國地域文化上的複雜程度。


書裡也有些很歡樂的段落,比如當年作者到義大利想點咖啡,可雖然知道卡布奇諾和濃縮咖啡怎麼講,卻怎樣都想不起一般的咖啡要怎麼形容,最後只好說請給我美式咖啡。結果店家竟然給了她一罐雀巢即溶咖啡粉和熱水,這老闆準備超周全,酸到了極點啊!然後,原來德國人也是非常愛咖啡的民族。


不過最讓我在意的,應該還是造訪波茨坦那座召開著名會議的捷吉里昂大廳時,聽聞導遊提起杜魯門收到原子彈研發成功,然後下令使用的歷史介紹時的感觸。雖說作者表示她大學時選的是日本史,但或許是當年的政治環境使然,日本課程的安排竟然可以讓人對「從近代到現代的經過全然不知」,只能說……


喵的我們台灣的小孩可是要從袁世凱登基一路撐過護法戰爭(還兩次)和督軍團叛變中原大戰叭啦叭啦的,從頭完整背到黃金十年兼兩千五百萬里長征,然後二戰打完還有國共內戰欸!!!更悲劇的是還沒考!我考指考的那年幾乎都出在台灣史和中外文化史,你們嘛出個一題意思意思不為過吧!(沒錯,雖然很感慨,但我還沒感慨到想認真討論日本歷史教育的程度)


咳,言歸正傳(?)總之反正第一段就講了,由於香腸主義與杜塞道夫老啤酒目前已經絕版,所以也只能上圖書館。旣然不用花錢,那就算真覺得不好看,反正損失的也只有時間,是故……有機會有興趣的話值得一讀的作品,但我也沒熱情到想去網拍找,本書大概便是這樣的感覺,以上。




舊站人氣:369
回到頁首