2007年8月3日

一個法國麵包師傅的告白

這本書是在為了躲雨而衝進書店時,在店裡看完的。本來是想看最近火紅的『秘密』,然後回來痛罵一頓地。可忽然看見這有趣(且與吃有關)的書名,又掛了彼得梅爾的名字,突然覺得那還是看這比較好,秘密以後再念沒有關係(結果就再也沒有動過想看秘密的念頭了)。


老實說我雖然超愛山居歲月,幾本續集也算滿意,但還是不得不指出彼德.梅爾的作品水準逐漸下滑,到了法國盛宴時感覺已經未如嚼蠟了。但即使如此看見新書多少還是會想看一下啦,所以。


『一個法國麵包師傳的告白』這本書不厚,大約九十頁左右,硬皮精裝,有插圖有照片,做得很精緻溫暖。只是有一點很重要的是,本書並非彼得梅爾的散文集,而是本食譜書。


以深愛的『奧采麵包坊』為主體,彼得梅爾和該店主人傑哈.奧采合作寫下本書。除了開頭有兩篇介紹麵包店清晨工作實況與歷史沿革的散文外,剩下的都是做麵包的秘訣與食譜,以及適合搭配的酒單。


這些麵包食譜種類繁多且內容詳盡。除了作法外,還有店主人的建議,該款麵包本身的歷史與一些詄聞,讀來是還蠻有趣的。此外內容還仔細地交待了,那些麵包慣常配合那些吃法或菜餚,書末更是為每種麵包歸類出適合搭配的葡萄酒單。


本書宣稱這是一本簡單的教學書,而其中的麵包作法也都不難(我是說看起來不難,個人其實沒做過麵包,搞不好會眼高手低)。問題比較出在材料怎麼找上面,只是我想以現在的台灣來說,只要知道去那買,要找到這些材料應該也不太有問題。


但老實說,食譜這種東西值不值得一看再看,是很見人見智的。對某些讀者而言,看食譜是種樂趣,一讀再讀是常有的事;但對另些讀者來說,食譜並不是什麼很好 看的東西,甚至有點枯燥。但不可否認,這種東西是很實用性的,真的要用的話,買一本回家最好,總不能每次都到書店抄吧?所以對於作麵包有興趣的,翻翻喜歡 的話,總是可以收。


但或許是因為硬皮精裝的關係,所以這一本小書要價199元,感覺還是貴了點。假如是做成小小平裝的話,或許價格會討喜些,也比較像這種厚度的食譜價錢。只是說任何東西扯上彼得梅爾這名字,版權費想必都不便宜,出版社也有難做之處。


所以像現在做成這樣的確是很有收藏價值,如果覺得想收藏的話,至少不會覺得很不划算。


舊站人氣:1011

回到頁首