本書作者謝忠道以旅居法國多年的用餐經歷，來與台灣的餐飲界做一些文化上的比較。以法國餐飲界的習慣與運作方式，進而探討台灣在那一方面還可以再進步，而那部分可以做一些借鏡，順便探討台灣本地在飲食上是否有些部份應該改革，或者是不該改變。
本書讀起來非常悠閒無負擔，而且可以讓人思考不少事。其實只要是外國人寫起法國文化，常常要不是帶點嘲諷，要不就是像小狗在對著人家搖尾巴一樣，視法國為 文化大神。每回讀到這種文章，寫得好的還可以欣賞，寫得差的就讓人一肚子火啦（至於法國人自己寫的呢？唉，有時實在是看到貧血）。
那慢食乍看之下，好像是又是本推崇法國文化的書喔？其實也不然，當作者在給朋友衝了句「大法國主義者」後，馬上開始內省，思考著自己所批判的台灣飲食文化，究竟是真有值得檢討的地方，還是本來就是基於不同的文化觀點而生。
看著作者洋溢情感的條理分析，帶著讀者一步步介紹他對於法國美食現象的探討，感覺收獲不少。而檢視台灣餐飲界時的筆法，也是十分誠實而非作做。介紹國外的 飲食風潮與制度時也是深入淺出，對於本來沒有槪念的讀者來說，也算是本入門的好書。而談論起自身的美食經驗時，則深刻得讓人心動。
上頭講過了，這本書讀起來真的是無負擔又頗有味道（唯一的負擔大槪是字有點小吧），蠻適合拿來休閒之用。還可以一邊讀一邊思考，作者所提到的事項，是不是真的如此，又可以怎麼改變。其實作者在本書中最重要的想法，就是希望可以暢導重視吃這件事本身的風潮。
什麼時候吃，怎麼吃，吃什麼？做菜的是誰、他怎麼做的？若是從不去思考這些事，那其實就和動物也沒多少差別，只是把自己塞飽而已。除了徒然浪費上天賜給人類的好味覺外，生活中將也失去不少樂趣。
好吧，我知道有些苦行僧就算不吃不喝，生活中一樣充滿了性靈上的樂趣。可話說回來，我們又不是苦行僧，也沒那打算當。所以就別舉這種例子來了，人家就是不滿足於只當人，所以才去苦行的咩。那如果大家還是打算乖乖做人，那多重視吃一下，又有何妨呢？
沒必要什麼東西都挑味道，這樣反而惹人厭。但在日常生活之中多在意這點腸胃小事，倒也是不錯的選擇。在平凡中發現的美好總是讓人開心，試著去改變那好像已經變成平常的飲食壞習慣，好像也不錯。
認識我的都知道，其實本人吃起東西來真是無敵慢。老是覺得不一小口一小口的慢慢吃，就不算是享受，而心生著急之感。常常是別人已經掃光了，我方才吃掉不到一半。同學總是可以在上課前用十分鐘幹掉一份早餐，但我就非得用上N倍的時間來慢慢吃，否則就會有可惜之感。
也因為這樣，所以我真的很討厭為了趕時間，而大口吞下剩餘的部分。對本人來說，那不叫吃飯，僅僅只是把東西放到胃裡而已。只是說這部分往往是很個人的，快吃的人不見得不懂吃，像我那可愛的老妹吃起東西來真是只有超快可以形容，可她倒也愛吃愛得很。
（不過她的味覺倒真不是很發達就是，當大家正為了不幸買到糟糕特產回爐烤老鴨而切齒時，只有這位大小姐可以做出覺得沒差的結論）
只能說，吃這種東西是沒有一定規矩的，只要你覺得高興又不犯法，那幾乎是百無禁忌（當然，這邊的沒有規矩不是指別上五星級大吵大鬧，或到小吃店要全套刀叉的那種）。
其實事情的重點很簡單，不過是希望大家多感覺、享受、尊敬一下而已。
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